PINOT NOIR BAMBULE! 2018-12-03T11:29:27+00:00

Project Description

PINOT NOIR BAMBULE!

Die Trauben stammen aus der Riede Kreuzkapelle in Mönchhof. Es ist unsere kühlste und späteste Pinot-Lage mit hohem Schotteranteil im Boden.
Handgelesen, 50 % gerebelt, 50 % ganze Trauben, 8 Tage Mazeration, dann gepresst und in alten Fässern zu Ende vergoren, 12 Monate Ausbau auf der gesamten Hefe.

The grapes for this Pinot come from Kreuzkapelle vineyard in Mönchhof. It’s our coolest and latest ripening Pinot site with a high percentage of gravel in the soil.
Handpicked, 50 % destemmed, 50 % whole bunch, 8 days of maceration, then pressed, alcoholic fermentation finished in old barrels, 12 months of ageing on the lees.