Handlese, gerebelt, 4-5 Tage Maischestandzeit, dann gepresst, Spontangärung in alten Barriques, 6-7 Monate Ausbau auf der gesamten Hefe

handpicked, destemmed, 4-5 days of maceration, then pressed, natural fermentation in old Barriques, 6-7 months of ageing on the lees