St. Laurent Schafleiten Qualitätswein 2004

 

RIEDEN Schafleiten
ALTER DER REBEN 8 Jahre
ERTRAG 3000 l/ha
BODENART sandiger Lehm, mittlerer Steinanteil
LESETERMIN 29. September 2004
LESEGRADATION 17,5°KMW
VERGÄRUNG alkoholische Gärung offen zum Teil in neuen Barriquefässern, zum anderen Teil im Bottich, malolaktische Gärung im Barrique
AUSBAU

15 Monate im Barrique,

20 % neues Holz
ALKOHOL 13 % vol
SÄURE 5 g / l
RESTZUCKER 1,6 g / l
   

STILISTIK: opakes rubinrot mit violettem Rand, Waldbeerfrucht, viel Würze, Rum topf, sehr lebendig am Gaumen, gute Balance, geschmeidige Tannine, elegante Säure, langer Abgang, Potenzial
sehr sortentypischer St. Laurent, besonders gut geeignet zu Rohmilch- Weichkäse, luftgetrocknetem Schinken
und vor allem Wild

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